Содержание
В начале 20 века впервые влияние питания на здоровье изучил российский гастроэнтеролог Мануил Певзнер. В результате своих исследований он создал 15 лечебных диет, каждая из них была разработана с учетом различных патологий.
Корректировка оказывает дополнительное лечебное действие на организм пациента, способствует быстрому наступлению ремиссии и реабилитации после излечения. Щадящий режим усиливает действие лекарственных средств.
Пациентам с патологическими воспалительными процессами печени и желчного пузыря стоит запомнить описание диеты 5 стола, изучить что можно и что нельзя есть, узнать рецепты и меню на неделю, чтобы быть во всеоружии в борьбе с заболеваниями.
Стол 5 по Певзнеру
Пятая диета – это поддержка оптимального баланса между вкусом и отличным самочувствием, но главное – питание по определенному режиму.
Принципы диеты №5
Сбалансированный химический состав для диеты (щажение) – это соблюдение правил приготовления и сочетания определенных компонентов в блюдах для получения полноценного по минерально-витаминному насыщению. Исключаются: соль, строго не более 10 гр в сутки, животные жиры, особенно после обжаривания.
Особенности приготовления, применяемые при следовании постулатам диеты 5: пищу необходимо измельчать или перетирать компоненты блюд. Применяется запекание в духовке, варка в воде, обработка паром, тушение. Температура употребляемой пищи не должна быть слишком высокой или низкой. Оптимальным считается диапазон 20–600С.
Врачи отмечают, что диета Стол №5, разработанная для пациентов с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, способствует улучшению состояния здоровья и восстановлению функций органов. Основное внимание в этом рационе уделяется легким и легко усваиваемым продуктам. В меню преобладают отварные и запеченные блюда, а также свежие овощи и фрукты. Врачи рекомендуют включать в рацион нежирные сорта мяса и рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира, а также крупы и макаронные изделия.
Важно избегать жареных, острых и копченых блюд, а также продуктов, богатых холестерином. Специалисты подчеркивают, что соблюдение этой диеты не только помогает облегчить симптомы заболеваний, но и способствует общему оздоровлению организма. При этом индивидуальный подход к каждому пациенту остается ключевым аспектом в назначении диеты, что позволяет добиться наилучших результатов в лечении.
Показания диеты №5
Диагнозы, при которых целесообразно придерживаться диеты номер 5:
- холецистит;
- изменения, вызванные циррозом (при отсутствии декомпенсации);
- хронический гепатит, причем не только С;
- фиброзные трансформации печеночных клеток;
- желчнокаменная болезнь.
Важно: Специалистами практикуется лечебное питание только в период острого течения заболеваний. Когда имеются сопутствующие нарушения в работе (язва, гастрит или колит), соблюдать диету 5 не нужно.
требования стола:
Читайте также:
- Принимать важно порционно – 5-6 раз в день;
- Калорийность дня 2500 ккал;
- В сутки нужно потреблять с едой не менее 80 гр белков, пропорция между животными и растительными белками 50 на 50 ;
- Жиры не могут превышать показатель в 76-78 гр, растительные должны быть в большинстве;
- Углеводы – объем их потребления удовлетворяется при поступлении в организм овощей, фруктов и злаковых, но только разрешенных примерно 400-450 гр;
- Общее количество жидкости в виде воды, чая – 8 стаканов;
- Соль – 8-10 гр;
- Содержимое щавелевой кислоты, пурины и большие объемы грубой клетчатки должны сводиться к минимуму.
Если отслеживать содержание указанных веществ, это ощутимо снизит нагрузку на поврежденную печень, улучшит ее состояние.
Срок соблюдения стола №5
В начале пути пациента переводят на диетическое питание диеты стол 5 на неделю, затем на пять недель. Применяется такой алгоритм для восстановления при гепатите С и патологических изменений, продолжительность составляет полтора или два года.
Для обеспечения многообразия в меню на каждый день по диете 5 разумно просчитать перечень используемых продуктов. Целесообразно делать заготовки и продумывать заранее, что следует готовить. Это поможет сделать рацион уравновешенным по микроэлементам и сэкономить семейный бюджет.
Диета Стол №5, разработанная для людей с заболеваниями печени и желчевыводящих путей, вызывает много обсуждений среди тех, кто ее придерживается. Многие отмечают, что меню достаточно разнообразное и включает в себя нежирные сорта мяса, рыбы, овощи и каши. Пользователи ценят, что можно готовить на пару, запекать или тушить, что делает блюда более полезными. Однако некоторые жалуются на ограничение в использовании специй и жиров, что может сделать еду менее вкусной. Таблица продуктов, рекомендованных для этой диеты, помогает легко ориентироваться в том, что можно есть, а что стоит исключить. В целом, многие отмечают улучшение самочувствия и снижение симптомов заболеваний, что делает диету популярной среди тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
Диета 5 стол что можно и что нельзя – таблица продуктов
Ингредиенты, которые можно использовать во время диеты стол 5, разнообразна. Не стоит думать, что придерживаясь определенных правил питания, придется голодать или недоедать. Выбрать можно из большого количества ингредиентов, а их сочетание позволит питаться довольно разнообразно.
Специалисты выделяют несколько подтипов диеты 5 и обозначают их буквами. Каждая из них соответствует определенной рекомендации. При хроническом гепатите нужно придерживаться основного алгоритма диеты 5, а при острой форме – № 5А.
Меню по диете стол номер 5А разгружает печень. Она назначается при остром холецистите и циррозе в развернутой форме.
Основу рациона 5A составляют:
- Супы слизистой консистенции, сваренные на водном растворе молока, что благоприятным образом действует на весь ЖКТ;
- Каши из круп;
- Пропеченные яблоки или полдник;
- Соки, сделанные из овощей, указанных в столбце разрешенных продуктов по диете стол 5.
Это позволяет улучшить рацион и добиться грамотного распределения микроэлементов и витаминов, необходимых для «починки» поврежденных болезнью гепатоцитов.
-
Читайте также:
К примеру, выпечка белковых десертов – это довольно быстро и удобно: хорошо взбивается с небольшим добавлением сахара и выдавливается порционно на противень, получаются красивые и воздушные безе, которые не вредят печени.
Сейчас на выручку приходят пароварки и мультиварки, которые позволяют создавать кулинарные шедевры, не прикладывая серьезных усилий, соблюдая точное меню по диете 5.
Разнообразить диету поможет морковь. Ее легко добавлять, как в десерты, так и запекаемые массы: из творога и протертого на терке овоща. Даже гурман оценит такие старания!
Таблица можно/нельзя
| Разрешено | Запрещено |
|---|---|
| сухари, сушки, галеты, сухой хлеб; | свежевыпеченный хлеб, пирожные; |
| говядина, телятина, кролик, индейка, курица; | гусь, утка, баранина, свинина; |
| треска, судак, лещ, хек, минтай, навага, окунь; | сёмга, скумбрия, кета; |
| маложирный творог, сыр; | жирный творог, сметана; |
| вязкие, рассыпчатый гарнир; | бульоны; |
| макароны; | кислое: щавель, шпинат, квашеная капуста, клюква; |
| молочная, докторская колбаса, сосиски; | копченые: мясо, рыба, колбасы, сыры; |
| овощи; | бобовые: горох, чечевица, фасоль; |
| зелень (немного); | пряности, острые соусы; |
| свежие ягоды, компоты, кисели, варенья, мёд; | маринады, консервы; |
| зефир, пастила, мармелад; | орехи, халва, шоколад; |
| слабый чай, кофе с молоком. | газировка, квас, алкоголь (все виды). |
Меню диета 5 на каждый день недели
В интернете множество интересных диетических рецептов, поэтому стол по диете 5 будет не скучным. Мы приводим примерное меню на 7 дней по диете 5. Для комфорта читателя, все представлено в табличном формате. Таблицу с пятой диетой можно распечатать и хранить на кухне или взять собой в магазин, чтобы понять какой перечень составляющих необходимо закупить на 7 дней.
Рецепты
| Первый | Второй | |
| Завтрак | Творожное суфле, каша из зерен риса, взвар из отрубей. | овсянка, творог со сметаной, морс |
| Полдник | Запечёное яблоко, можно подсластить его сахаром, зеленые овощи. | Яблоко натёртое на тёрке и перемешаное с мёдом. |
| Обед | Похлебка на овощном бульоне, котлеты, готовящиеся на пару с морковным пюре, абрикосовый сок собственного приготовления. | Молочная лапша. Кнели рыбные потушенные с одобренными стола номер 5 овощами. |
| Паужинок | Отвар шиповника с сухариками. | Пудинг из моркови и яблок, чай. |
| Ужин | Манная запеканка, белковая смесь из одного яйца, кефир. | Несколько сортов паровой рыбы с картофельным пюре, кисель. |
Второй вариант
| Третий | Четвёртый | |
| завтрак | Каша из гречки на молоке, паровой омлет, компот из сухофруктов. | Пропечённая крольчатина без кожи, приправленная соевым или сливочным соусом, на гарнир рис. Чай и сладкие драже без какао. |
| Полдник | Творожная ватрушка и тыквенный нектар. | Овсяный кисель и сухарики. |
| Обед | Картофель проваренный. Суп из зерен риса. напиток с пастилой. | Куриная лапша, пропеченный в духовке картофель с паровыми мясными котлетками. |
| Паужинок | Запеканка из моркови и йогурт. | Сырники из черники с мятой и желе. безе,чай. |
| Ужин | Отваренная рыба (минтай), овощной, персиковый нектар, но не магазинный. | Голубцы с овощным хеком и рисовым гарниром. |
| Пятый | Шестой | Седьмой | |
| Первый завтрак | Геркулес на молоке и чай с драже или карамелью, которые разрешены. | Цыплёнок протушенный с овощами, каша из гречихи, чай. | Рисовая каша, отвар семян льна и с запеканкой с 5 стола. |
| Полдник | хлебцы или галета, чай. | Паровой омлет из белка, напиток с мятой. | Запеченые яблоки с медом, компот из рекомендованной фруктовой смеси. |
| Обед | Отварное мясо с приправами, овощи на пару, нектар из абрикосов. | Щи, тефтели, из разрешенного на диете 5 сорта мяса. | Рисовый суп, домашняя гречневая лапша и соевый соус, путассу с овощами, |
| Паужинок | Фрукты, приправленная йогуртом и настой шиповника. | Рисовый пудинг и фруктовое суфле. | Сырники со сметаной, вареньем, чай. |
| Ланч | Отварная лосось, тушеная свекла, чай, крупеник. | Плов с сухофруктами, драники из кабачка, йогурт, конфеты и чайный напиток. | Молочный суп, морковное пюре, суфле. Галета и. |
Как видите, комбинируя различные компоненты, можно добиться главного: меню на неделю даже для диеты 5 стола, может быть сытным и доставит удовольствие от еды. Питайтесь правильно и будьте здоровы!
Вопрос-ответ
Можно ли есть помидоры при диете 5?
Какие овощи можно при диете № 5? Лучше всего подойдёт горошек, морковь, тыква, свекла, помидоры, огурцы, картофель, кабачки, цветная капуста. Овощи, в которых большое содержание клетчатки, лучше всего перемалывать или делать смузи. Вы можете запекать, варить или есть овощи в сыром виде.
Что из сладкого можно при столе 5?
Можно мармелад и конфеты без какао и шоколада. Варенье (некислое и не очень сладкое) лучше растворять в легком чае или горячей воде. Пастилу, мёд, сахар только в небольших количествах. Вареники с ягодами, картофелем, капустой (тесто: мука, вода, соль).
Можно ли есть картошку при диете номер пять?
Исключают из диеты: бобовые, рассыпчатые каши, ограничивают перловую, ячневую, кукурузную крупу, пшено. Овощи отварные и запеченные в протертом виде: картофель, морковь, цветная капуста, свекла, кабачки, тыква, зеленый горошек.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом диеты Стол №5 обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Это поможет убедиться, что данная диета подходит именно вам и учтет все ваши индивидуальные особенности здоровья.
СОВЕТ №2
Составьте меню на неделю заранее. Это поможет вам избежать спонтанных решений и упростит процесс покупок. Используйте таблицу разрешенных и запрещенных продуктов, чтобы разнообразить рацион и не нарушать диету.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления пищи. При диете Стол №5 рекомендуется готовить на пару, запекать или варить. Избегайте жарки и использования слишком жирных соусов, чтобы не перегружать печень.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией вашего организма на новые продукты. Ведите дневник питания, чтобы отслеживать, какие блюда приносят вам комфорт, а какие могут вызывать дискомфорт. Это поможет вам адаптировать меню под свои потребности.
Загрузка...
